餐饮老板出镜做IP，图的到底是什么？

📋总体概括

餐饮创始人集体下场做短视频个人IP正成为行业趋势。南城香老板汪国玉2021年注册视频号，最初以吹奏唢呐、横笛等乐器为主，如今内容转向分享餐饮经营门道与门店相关话题；乡村基创始人李红以「红姐」人设高频互动粉丝；对部分新锐品牌而言，老板IP甚至被视为弯道超车的低成本流量杠杆。这折射出餐饮业从拼产品门店转向拼创始人流量资产的竞争逻辑变化。