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喝茶喝咖啡别太烫！最新超大规模研究：过烫饮品或显著增加食管癌风险
📋总体概括
牛津大学团队在《国际癌症杂志》发表迄今规模最大的相关研究，基于英国近98万人、长达14年随访的数据发现：以「很烫」温度饮茶或咖啡者，患食管鳞状细胞癌（SCC）风险较「温热」饮用者升高约三倍；每天饮用6杯以上热饮者风险再增71%，但热饮与食管腺癌（AC）无关。研究结论与此前亚、非、南美及中东地区的类似研究相互印证，建议放凉后再饮用。
⚡关键信息
- ▸牛津大学Keren Papier博士团队牵头，分析了英国近98万人热饮摄入数据，随访长达14年
- ▸以「很烫」温度饮用者患食管鳞状细胞癌风险比「温热」饮用者高约三倍
- ▸排除温度因素后，每天喝6杯以上热饮者SCC风险增加71%
- ▸热饮只增加食管鳞状细胞癌风险，与食管腺癌无关联
- ▸研究依据参与者对温度的主观判断而非实测温度，结论与亚洲、非洲等多地研究一致
🔥犀利点评
98万人、14年随访，样本量确实碾压同类研究，但软肋也明摆着：温度全靠受试者自己拍脑袋说「很烫」还是「温热」，连个温度计都没用，所谓三倍风险建立在主观回忆之上。好在亚洲、非洲多地的独立研究方向一致，热烫损伤食管黏膜致癌的机制也说得通，结论大方向可信。实用建议简单粗暴：茶和咖啡晾一晾再喝，别拿食道逞英雄。
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