18万吨！中国三文鱼消费冲上全球第二，日料店却不是主力

📋总体概括

中国三文鱼消费总量已达约18万吨，跃居全球第二，但2025年进口大西洋鲑16.13万吨仅占全国超7650万吨水产总产量的极小部分，在国内仍属小品类。挪威海产局数据显示自2024年四季度起中国市场进入爆发式增长。值得注意的是，消费主力并非日料店，餐饮渠道结构正在变化，三文鱼正从日料专属食材向更大众化消费场景渗透。